Queremos compartir con ustedes la entrevista que nos hizo Nino Davis en Puerto Rico en el 107.3 FM en el programa "Mi Rock".

Pueden ver un video en: http://www.youtube.com/cafealmediodia

y también pueden escuchar el programa "Mi Rock" donde nos entrevistan en: http://www.ninodavis.com/NinoDavis.com/MiRock.html

Esperamos que la disfruten!

Luis, Rudy, y Richard
Cafe al Mediodia

P.S. No te olvides ... ya salió el CD de Cafe al Mediodia ... puedes comprarlo Online en www.cafealmediodia.com :-)

EL COMITÉ DE FOMENTO AL TURISMO DE HUATULCO.

C O N V O C A

Al

1^er. Concurso

de

PAELLA ESTILO LIBRE

BASES:

1a.- Podrán participar Chefs, Cocineros, Mayoras y Aficionados a la cocina.

2a.- Inscripciones a más tardar el día viernes 30 de Octubre de 2009.

3a.-Los participantes deberán llenar adecuadamente el formato anexo y entregarlo o          enviarlo a la Asociación de Hoteles y Moteles de Bahías de Huatulco, CANIRAC, CANACO, Dirección de Turismo Municipal (Edificio del SAT) y/o Delegación de Turismo (Bahía de Tangolunda)

4a.- Cada participante deberá presentar una paella para 50 comensales.

5a.- El concurso se llevará a cabo el día sábado 20 de Noviembre 2009 en el Campo de Golf Tangolunda, Bahías de Huatulco, Oaxaca a las 15:00 hrs., por lo cual los participantes deberán            presentarse con anterioridad para realizar las preparaciones necesarias para la presentación

6a.- El platillo deberá ser presentado al jurado para su evaluación, además de 50 porciones extras para la degustación al público.

7a.- Los participantes darán una descripción del platillo (incluyendo sus ingredientes y su forma de preparación) y el motivo por el cual creen importante la diversidad de opciones culinarias en un destino.

RESTRICCIONES Y PARTICULARIDADES

8ª.- No podrán participar personas u organizaciones que se encuentren relacionadas directa o indirectamente con el jurado del evento.

9ª- Los stands  se  rifarán el día 21 de octubre, en las instalaciones del Campo de Golf Tangolunda a las 10:00 hrs. Cada stand medirá 3 de ancho por 7 de largo como máximo

PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN

10ª.- El H. jurado estará constituido por chefs certificados.

11ª.- La decisión tomada por el H. Jurado es inapelable.

12ª.- Los elementos a calificar son los siguientes:

PREMIOS:

13ª.- Existiendo solamente una categoría y según la decisión de los jurados se entregaran los siguientes premios:

14ª.- Se otorgará a cada uno de los participantes un reconocimiento por su participación.

PARA MAYORES INFORMES EN:

• Asociación de Hoteles y Moteles de Bahías de Huatulco Tel. 5810486 /87 info@huatulco.com.mx

• Delegación de Turismo en Bahías de Huatulco .- Tel. 5810176/ 77 monicahux@prodigy.net.mx

• Dirección de Turismo Municipal, Tel. 58 7 28 80 turismomunicipal@huatulco.gob.mx

• CANIRAC cel. 9581004379 fincaorganica@hotmail.com

ANTECEDENTES

LA PAELLA es quizás el plato más conocido de la rica y variada gastronomía española. Es una elaboración culinaria muy conocida internacionalmente y es habitual encontrarla en las cartas y en los menús de miles de restaurantes de todo el mundo.

Un poco de historia:

Se supone que inicialmente el consumo de arroz en Valencia estaría limitado a su uso en forma de harina o sémola. En el s. XVI ya se consumía en Valencia arroz al horno en cazuela de barro y, desde el s. XVIII, ya hay documentación sobre el plato conocido como la paella.

El origen de la paella, como el de todos los platos de la cocina popular de cada zona, no es más que la conjunción de los elementos que cada pueblo tenía a su alrededor. En la zona de Valencia había y hay (aunque cada vez menos) una rica zona de huerta de regadío que proveía a los habitantes de la zona de verduras frescas. También era habitual criar pollos y conejos para el consumo familiar y la cercanía de la Albufera y sus arrozales colindantes proveían de arroz, y ofrecía además la posibilidad de añadir a la paella, de vez en cuando, algún elemento cinegético. Si a esta fabulosa despensa le añadimos el marisco y el pescado de las zonas más costeras, así como el aceite de oliva propio de toda la cuenca mediterránea, ya tenemos todos los ingredientes con los que se realizan la mayoría de las paellas clásicas. Solo nos faltará una cosa más, el recipiente para cocinarlas. Y este recipiente, no es otro que la paella.

“Paella”, sí, y no “paellera” como se dice en otras zonas de España y de la propia Comunidad Valenciana. Porque “paellera” en todo caso, sería la mujer encargada de cocinarla y no el recipiente donde se cocina... En la lengua valenciana, a la sartén se le llama “paella”, de ahí viene el nombre del plato más famoso de la cocina española. Aunque la Real Academia Española de la Lengua admite ambas acepciones.

En resumen, la paella, no es más que una sartén, normalmente realizada en acero pulido, a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que soporte el peso del guiso. Ha de ser de un diámetro mínimo de unos 22 cm. y no muy honda, con unos bordes de 5 a 10 cm., dependiendo de su diámetro.

Teóricamente cada paella está dimensionada para una cantidad de arroz, aunque las dimensiones varían mucho

Según los más puristas hay dos clases de paellas: Paella valenciana y Paella de marisco o paella marinera,

Pero la paella en Valencia es mucho más que un par de guisos con arroz, hay cientos de recetas que son fiel reflejo de las tradiciones culinarias de la zona donde se elaboran.

PRÓXIMA INAUGURACIÓN: EL CUERPO DE LA FOTOGRAFÍA, LUIS PAREDES
Próxima inauguración: viernes 30 de octubre a las 20:00 horas

El cuerpo de la fotografía
Luis Paredes

Luis Paredes (El Salvador, 1966) es un claro exponente de las posibilidades que la fotografía brinda al creador. Paredes, quien actualmente reside en Dinamarca, tiene un acercamiento al desnudo en una de sus series (Fragmentaciones) donde el cuerpo se trabaja como fragmentación en sus múltiples visiones. Su concepto de la fragmentación a veces viene acompañado de una acción sobre la foto al rayar o provocar manchas durante el proceso de revelado, lo que violenta un poco la imagen poética que presenta la figura humana.

Su obra más reciente, recupera la imagen fragmentada para captar paisajes que abandonan su carácter referencial buscando la esencia. En una línea minimal, las piezas se construyen a partir de horizontes borrosos y variaciones tonales de luz de atmósferas abstractas. Es la interiorización del paisaje a través de una sobriedad técnica sin par.

Horizontes y composiciones que nos llevan a la reflexión, a interiorizar nuestros pensamientos, la forma en cómo percibimos e incidimos en el mundo. En la instalación fotográfica Currere Cotidianus, Luis Paredes, crea un registro del tránsito cotidiano del horizonte, del paso del tiempo y la permanencia del paisaje.

SEMBLANZA

Luis Paredes (El Salvador, 1966) ha realizo estudios en El Salvador, Guatemala, México, Inglaterra, E.U.A. y Dinamarca. Artista autodidacta, trabaja principalmente la fotografía como medio de expresión, de sus exposiciones individuales destacan: Paisajes Esenciales, Espacio Esencial, Mutaciones Estéticas, Revelaciones, Dos Portafolios y en más de 37 exposiciones colectivas, de las anteriores se ha exhibido en Roma, Costa Rica, E.U.A. Escocia, Alemania, Polonia, Cuba, China, España Francia, España, Holanda, Perú, Austria, México y Dinamarca país en el que reside y trabaja actualmente. Tiene ocho publicaciones y ha colaborado con ensayos en más de diez revistas de arte y fotografía. Realiza desde noviembre del 2007 el taller de fotografía minimalista Menos es Más, en el Centro Fotográfico Manuel Álvarez Bravo de la ciudad de Oaxaca.

La inauguración será este viernes, 30 de octubre de 2009, 20.00 horas, en el Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca (Macedonio Alcalá 507, Centro, Oaxaca, Oaxaca).

Mayores informes:

Instituto Artes Gráficas de Oaxaca

Macedonio Alcalá 507. Centro

Tel.- 5169800 / 516 2045

www.expoiago.blogspot.com

ESTE MIÉRCOLES EN EL IAGO: LA BIBLIOTECA EN TIEMPOS DE ESTALLIDOS

 

La Biblioteca del Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca, en coordinación con Archivos, Bibliotecas y Centros Documentales de Oaxaca (ARBICEDO), invita a la conferencia

LA BIBLIOTECA
EN TIEMPOS DE ESTALLIDOS
a cargo del Dr. Ramón Salaberría

miércoles, 28 de octubre, 2009
20:00 horas


Patio del Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca, IAGO
Macedonio Alcalá 507, Centro Histórico,
Oaxaca, Oaxaca, México


entrada libre

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Ramón Salaberria es doctor en ciencias de la educación y bibliotecario por la Escuela Nacional Superior de Bibliotecarios de Francia. Desde hace veinte años trabaja en la revista Educación y Biblioteca. Junto con la bibliotecaria Blanca Calvo fue el curador de la exposición Biblioteca en guerra, organizada por la Biblioteca Nacional de España a fines de 2005 y principios de 2006, exposición que cuatro años después, en una versión resumida, sigue exhibiéndose en ciudades españolas. Autor de diversos libros y decenas de artículos sobre biblotecas públicas, bibliotecas escolares, la historia de las bibliotecas en la República española y la guerra civil, y contra el préstamo de pago en las bibliotecas. Desde hace varios años vive en Oaxaca.

El Centro Fotográfico Manuel Álvarez Bravo

Invita a la presentación del libro

ÑUNDEUI, AL PIE DEL CIELO

Al llegar a México a fines de 1967, como joven fotógrafo alemán, hice un recorrido por varios pueblos mixtecos cerca de Pinotepa Nacional en la Costa de Chica de Oaxaca. Lo que vi me gustó tanto, que decidí volver para realizar una visión personal de las mujeres de la región inspirada en la obra de Paul Gauguin. Con el apoyo del Instituto Nacional Indigenista tomé, entre 1968 y 69, una serie de fotografías para posteriormente armar un libro.

Dado que no regresé hasta años después a Alemania, el proyecto no se realizó y las tomas se quedaron en el archivo. Desde entonces han pasado más de treinta años, en los cuales me establecí como fotógrafo profesional en la Ciudad de México. En 1997 me inicié en la fotografia digital y empecé la digitalizació n de mi archivo. Desde el año pasado hemos retocado digitalmente las fotografías de la Mixteca sin alterar su caracter de documento histórico de un México que se fue.

Al revisar mis diarios de aquellos años, encontré la descripción precolombina de la Mixteca Baja como "Ñundeui" y su traducción "Al pie del cielo" me gusta como título para este trabajo, ya que significa estar en la entrada del cielo, de donde me asomé a aquel Edén tropical.

Aunque tal descripción corresponde más bien a una visión européa del mundo indígena, su pureza, armonía e integridad eran notables. Viajar por la Mixteca Baja a fines de los sesentas, a pie y a caballo, antes de la llegada de la electricidad y de carreteras, era internarse al pasado, era un retiro a la naturaleza y a los pueblos integrados a ella.

En estas fotográfías me limito a pocos colores: el verde de la vegetación, color de la fertilidad, abundancia y tranquilidad; el azul de las naguas, color del cielo, del mundo espiritual y de los sueños, y el moreno de la piel, color de la tierra, cálido y sensual y, como decia Gauguin en Tahití, "el oro de sus cuerpos". Como complemento de este mundo en paz, aparece el rojo de los collares y de las fajas, color de advertencia, pasión y peligro.

México DF, 5 de junio de 2002
Mario Mutschlechner

El Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca les invita este sábado, 24 de octubre, a la presentación de la novela Vigilia, del escritor Eduardo Balderas, publicada por Editorial Praxis, y les invita para que nos acompañen en punto de las 20:30 horas en el Patio de Centro Fotográfico Álvarez Bravo

de Eduardo Balderas

con los comentarios de

Aldo Flores

Fernando Lobo

Alejandro Moreno

Carlos López

y el autor

sábado, 24 de octubre

20:30 horas

Patio del Centro Fotográfico Manuel Álvarez Bravo, CFMAB

M. Bravo 116 esquina García Vigil, Centro Histórico,

Oaxaca, Oaxaca, México

habrá coctel      entrada libre

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En Vigilia, “el autor muestra una alternativa para que la mente hasta del más enajenado comprenda las advertencias a una sociedad dormida. Esto deriva, comúnmente, en un estilo que aborda el humor como una sátira contra la sociedad, que incluye pastelazos de zen budismo o cualquier otra herejía irreverente en pos del chiste negro, vómito de una sociedad enferma”. Así define José Agustín Ramírez la esencia de Vigilia, la obra de ciencia ficción del mexicano Eduardo Balderas Vidal.

Vigilia narra la historia de Edy Koe, un ser humano soluble, habitante de la Ciudad de México, que se convierte en una amenaza para la izquierda subversiva y la ultraderecha represiva, lo que resulta en su captura. En lugar de encarcelarlo, es puesto en un estado de hibernación, conectado a un monitor virtual, donde experimenta una vida simulada, en la que confunde su identidad real y la impuesta. Edy pasa más de 200 años en ese estado, en el cual, de forma inconsciente, recrea imágenes de su vida pasada. Pero en el año 2225, los solubles deciden rescatar a Koe, pese al riesgo de ser capturados por la sicopolicía intergaláctica… Con esto, se puede apreciar la divertida pero estructurada redacción que maneja Balderas Vidal, en la que combina elementos cotidianos y familiares como la cadena Sanborns, el Salón Corona, Coyoacán, con otros de la ciencia ficción (galaxias, naves, mutahumanos), al estilo de autores como Philip K. Dick o William Gibson; o, en México, Gerardo Porcayo y José Luis Zárate, dos de los representantes más destacados del movimiento de ciencia ficción mexicana de la década de 1980. Como dice en su prólogo José Agustín Ramírez, estamos ante una historia “tan sicodélica como ciberpunk, en la que el autor se enfrenta a la guerra eterna entre las fuerzas positivas y negativa del universo, creando un extraño híbrido entre la generación jipi y la punk, y encontrando su propia voz, entre onírica, subversiva, satírica, tribal y visionaria, que nunca deja de ser mexicana.

Información sobre el cáncer de mama para mujeres con discapacidades

Es probable que la mayoría de las mujeres se hagan las mamografías con regularidad; sin embargo, las mujeres con discapacidades tienen menos probabilidad de haberse hecho las pruebas de detección según las normas recomendadas. Para motivar a las mujeres con discapacidades a que se hagan las pruebas de detección del cáncer de mama, los CDC están promoviendo información sobre el cáncer de mama y consejos para facilitar el acceso a exámenes clínicos y la realización de mamografías según las normas recomendadas, a través de su campaña "Pruebas de detección del cáncer de mama: el derecho de saber." (en inglés) Conozca más sobre los recursos y los materiales de la campaña El derecho de saber, como por ejemplo, la hoja informativa de consejos, visitando el sitio web: www.cdc.gov/righttoknow (en inglés). Estos materiales pueden ayudar a los profesionales de la salud, a las organizaciones y a sus socios a comunicar eficazmente a las mujeres con discapacidades físicas, la necesidad que tienen de hacerse pruebas de detección del cáncer de mama en forma regular y temprana.

Conozca la realidad: mujeres con discapacidades y cáncer de mama

Cerca del 30% de mujeres de 40 años de edad o más tienen una discapacidad.¹ En el 2008 en los Estados Unidos, el 76.2% de mujeres de 40 años de edad o más dijeron haberse hecho una mamografía en los últimos dos años, mientras que las mujeres con una discapacidad reportaron una tasa mucho más baja de realización de mamografías que las mujeres sin discapacidades (72.2% frente a 77.8%).¹

Con la excepción de algunos tipos de cáncer de piel, en los Estados Unidos el cáncer de mama es:

• El cáncer más común en las mujeres, independientemente de su raza o grupo étnico.

• La causa más frecuente de muerte por cáncer en las mujeres hispanas.

• La segunda causa más común de muerte por cáncer en las mujeres blancas, negras, asiáticas/nativas de las islas del Pacífico, indoamericanas/nativas de Alaska.²

En el 2005:

• 186,467 mujeres recibieron un diagnóstico de cáncer de mama.

• 41,116 murieron a causa del cáncer de mama.²

• Si desea más información sobre cifras del cáncer de mama, consulte Estadísticas.

Pruebas de detección: consejos para las mujeres con discapacidades

Al ser una mujer que tiene una discapacidad, es posible que usted enfrente muchos desafíos que le dificulten hacerse un examen clínico y una mamografía que cumpla con las normas recomendadas. A continuación le ofrecemos algunos consejos para facilitar este proceso.

Cuando haga la cita para una mamografía, pregunte:

• ¿Cómo debo vestirme?

• ¿Cómo me preparo si uso una silla de ruedas o scooter eléctrica?

• ¿La máquina se puede ajustar de manera que yo pueda permanecer sentada?

• ¿Cuánto dura la cita y me pueden dar tiempo adicional si lo necesito?

Déjele saber al personal que hace las citas si usted puede o no hacer lo siguiente:

• Sentarse derecha con o sin ayuda

• Levantar y mover los brazos

• Pasarse de la silla o el scooter a otro lugar

• Desvestirse o vestirse sin ayuda

Al prepararse para una mamografía, recuerde:

• Ponerse una blusa que se abra por el frente

• Usar un brasier que se pueda quitar fácilmente

• No ponerse desodorante ni polvo para el cuerpo

• Hablar con su proveedor de cuidados médicos sobre cualquier preocupación que tenga en torno a su discapacidad

Escuche sus historias: mujeres con discapacidades y cáncer de mama

Cuando era una madre joven, una lesión de la médula espinal dejó a Diane con una discapacidad. Y a los 40 años de edad, fue la primera persona en su familia que recibió un diagnóstico de cáncer de mama. Ella afirma que el cáncer fue un llamado de atención y que gracias a la detección temprana todavía está viva hoy.

Judi, una sobreviviente del cáncer que tiene parálisis cerebral, nos recuerda que tener una discapacidad no hace que una mujer sea inmune al cáncer de mama. Y que la detección temprana es clave para sobrevivir a la enfermedad.

June, quien nació con parálisis cerebral, dice que hay que solicitar que les hagan las pruebas teniendo en cuenta sus discapacidades. Haber detectado el cáncer de forma temprana le permitió continuar con su vida. Las pruebas de detección le permitieron tomar el control.

Helen, quien en dos ocasiones ha sobrevivido al cáncer, desea ser una inspiración para todos. Pese a su artritis reumatoide crónica, vive una vida plena y activa. Helen aclara que es gracias a las pruebas y la detección temprana que todavía está con vida, y nos recuerda que primero, uno tiene que cuidarse para poder estar ahí para sus seres queridos.

1. CDC. Behavioral Risk Factor Surveillance System Survey Data. Atlanta, Georgia: U.S. Department of Health and Human Services, CDC, 2008.
2. U.S. Cancer Statistics Working Group. United States Cancer Statistics: 1999–2005 Incidence and Mortality Web-based Report. Atlanta (GA): Department of Health and Human Services, Centers for Disease Control and Prevention, and National Cancer Institute; 2009. Disponible en: http://www.cdc.gov/uscs.

Más información

• Campaña de los CDC: “Pruebas de detección del cáncer de mama. El derecho de saber”.
• Hojas de consejos (pdf)
• Información básica sobre el cáncer de mama
• Pruebas de detección del cáncer de mama